孜然洋葱炒鸡胗
孜然洋葱炒鸡胗的做法
步骤1
洋葱切丝。
步骤2
锅内放油烧热。
步骤3
放入鸡肫片。
步骤4
大火爆炒至鸡肫表面变色。
步骤5
放入芝麻孜然。
步骤6
放入辣椒面。
步骤7
继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香味。
步骤8
放入洋葱丝。
步骤9
翻炒均匀，加盐调味即可。孜然洋葱炒鸡胗的烹饪技巧
1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去 掉，买回家后一定要逐个的检查一下。 2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。 3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。 4.炒鸡胗一定要大火快炒。 5.洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。
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