蜂蜜柠檬酱

吃腻了蜂蜜腌柠檬，换种方式吃吧。蜂蜜柠檬酱不仅可以涂抹面包，还能搭配红茶变成柠檬红茶多么惬意

蜂蜜柠檬酱的用料

步骤1

柠檬洗干净后用盐把整个外皮搓一下以去除皮上的蜡质

步骤2

把柠檬在70-80度的水里滚几下这样方便把皮刨下来还能榨取更多的果汁

步骤3

去除头尾的凸出部分后用刨刀把柠檬表皮刨成丝，一定要去除把里面白色的衣。否则柠檬皮会非常苦涩

步骤4

把刨好的柠檬皮丝放在煮开的水里焯两次，这样吃起来才不会有苦味

步骤5

把柠檬皮加等比例的水放入榨汁机中打成泥或糊状备用

步骤6

把去皮后的柠檬切块去籽取出果肉

步骤7

把冰糖和果肉，成泥或糊状的果皮一起放入锅内熬煮，期间要时不时的搅拌以防止糊锅

步骤8

等煮到胶状时可关火待冷却后放入蜂蜜搅拌均匀后装入高温消毒过的瓶子里

冰糖的量是根据你最后取出的果肉份量的2/3来决定的，我果肉是310克，所以这里是差不多200克，因为后面还要加蜂蜜这里冰糖就少许少了点。如果你不加蜂蜜那冰糖的量可以一比一。如果你没有冰糖也可以用白砂糖替代。蜂蜜的添加量完全取决于你的对酸的接受度。喜欢酸甜的可以少点蜂蜜喜欢甜酸的就可以多放点。

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