拇指饼干
拇指饼干的做法
步骤1
蛋清打发至大泡，如图，加入1/3糖
步骤2
继续打发至小泡，如图，加入1/3糖
步骤3
接着打发至出现纹理，如图，加入剩余糖
步骤4
打到蛋清立起来不倒，如图，（手动，两个小打蛋器，30分钟左右）
步骤5
加入打散的蛋黄，用铲子左右拌匀（我用饭勺代替的）
步骤6
加入面粉，左右拌匀，我没有过筛
步骤7
造型，最好弄成厚度一样的形状，这样火候好掌握，中间距离大些，烤上后会变大（图为错误示范，呵呵）
步骤8
上下各175，10分钟左右，这个就要根据各自烤箱来定时间和温度了，我家是上下各两跟管，放的中间拇指饼干的烹饪技巧
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