菁选酱油试用之家烧黄山鱼

今天收到了豆果打酱油活动中的酱油，我真的只是打酱油的。哈哈，对于沿海的我们来说酱油，醋，料酒真的都是家庭调味料中必不可少的一员。酱油主调味，上色，醋、酒去腥增香。烧鱼几乎是不可或缺的黄金拍档。今天我们就用菁选酱油来做一道温州家常的烧鱼。

菁选酱油试用之家烧黄山鱼的做法

步骤1

原材料，黄山鱼。是黄鱼的一种近亲吧，温州话实在跟普通话差太多，请原谅我不知道它确切的名字叫什么。用盐先腌上二十分钟，然后把粗的盐粒用水冲掉

步骤2

锅里加油放姜片爆香。

步骤3

鱼放下去煎。煎至边边微微发焦翻面再煎。

步骤4

我翻面了。

步骤5

此时加豆果菁选酱油，醋，和少量料酒。注意，鱼熟的速度很快。小心粘锅，可以尽量用小火。酱油的用处就是调咸味和颜色啦，我妈妈常说一句话，鱼白泛泛的看上去什么味道都没有（意思是没酱油调色的鱼看上去让人没有食欲）。再加入少量的水焖煮一会儿。

步骤6

临出锅前加入葱花微微加热增香，这道非常便利的家常烧鱼就完成了！

1.鱼事先用盐腌上20分钟能更好入味，肉致也更紧致。2.烧鱼过程中加水一定要适量，加多了会冲淡鱼本身的鲜味，加少了话吃鱼的时候没有汤汁可蘸。