健康小零食—糖渍柚子皮

正是吃柚子的季节，剥剩的柚子皮其实也大有作用，可以做成柚子茶啦、柚皮糖，还可以放进冰箱除味儿啦~这个菜谱是用柚子皮做成的小零食，健康又好吃，以后大家吃过柚子以后，柚子皮千万别扔掉啦！

糖渍柚子皮的用料

葡萄柚 2个

砂糖 150g

柠檬 1/4个

盐少许

清水适量

糖渍柚子皮的做法

步骤1

葡萄柚用盐搓洗干净，划一个十字方便剥皮。

步骤2

剥下的柚子皮去蒂切成长条，切去多余白色部分。

步骤3

柚子皮放入锅中，加入清水和一小勺盐煮开。

步骤4

捞出柚子皮放入清水中浸泡四个小时。

步骤5

将柚子皮倒入锅中，加入细砂糖，挤入柠檬汁，加入清水，开火至砂糖全部融化后盖上锅盖转小火煮30分钟。

步骤6

大火收干糖汁，直到锅里出现白色泡沫以后关火。

步骤7

捞出将柚子皮晾凉。

步骤8

将柚子皮裹上砂糖即可。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

糖渍柚子皮的烹饪技巧

1.可以用同样的方法做橙子、柠檬。 2.去除柚子皮的白色部分可以减少苦味，在清水中浸泡也同样为了去除苦味。如果不喜欢有一点苦味的可以浸泡过夜。 3. 大火收干糖汁的时候，不要太过头否则会变成焦糖。 4.将柚子皮裹上砂糖可以防止柚子皮粘在一起。 5.糖渍柚子皮密封保存即可。 6.锅里收干后剩下的柚子皮糖浆加入清水煮沸就是柚子茶。