自制湖南酸菜

去年带娃在娘家住，我娘用萝卜茵做了酸菜，那酸爽，让我回想都口水直流。现在过来上海，家里的吃不上了，吃货只好自己做了。

自制湖南酸菜的用料

辣菜五六斤

步骤1

在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。

步骤2

将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟

步骤3

将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，密封性好的可以不用塑料袋。

步骤4

接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。

随便看

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