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诗文
香甜草莓蛋卷
释义
香甜草莓蛋卷
草莓蛋卷的用料
低粉 50克
砂糖 40g
牛奶 20克
鸡蛋 三个
盐 1克
柠檬汁(没有米醋也可以) 五滴
黑芝麻 适量
草莓酱 适量
色拉油 20g
草莓蛋卷的做法
步骤1
准备好原料,先将三个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的盆子里。先来调蛋黄糊,先将蛋黄和20克色拉油充分搅拌,在将20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀,然后分二次筛入50克低粉切拌均匀备用。
步骤2
蛋白中放入盐和柠檬汁用打蛋器低档打几下出大鱼眼泡,在第一次加入砂糖打发,砂糖要分三次加入蛋白中进行打发,当打蛋器在盆中打蛋白时感觉蛋白很有阻力了,而且蛋白上有明显持久纹路,这时关掉机器提起打蛋器,会看到蛋白成尖挺倒三角时,可以判定蛋白打好了。
步骤3
这时先15O度预热烤箱。然后取三分之一蛋白舀入蛋黄糊中,切拌切忌划圈搅拌,将所有蛋糕糊切拌好之后,均匀倒入铺有锡纸撒了黑芝麻的烤盘中,用刮刀刮平,将烤盘在桌上磕两下震出蛋糕糊中空气,上烤箱上下火15O度20分钟,烤好之后将蛋糕倒扣烤架上,撕去油纸,翻面抹上草莓酱,趁热卷成蛋卷,晾凉切制即可。
步骤4
哈哈!一盘诱人的香甜矽草莓蛋糕卷就新鲜出炉了,开吃还等什么。
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更新时间:2025/8/4 16:31:51