干锅土豆片

用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！

干锅土豆片的用料

土豆 2个

五花肉 150克

姜末适量

香葱末适量

猪油少许

郫县豆瓣酱少许

盐少许

糖少许

蚝油少许

干锅土豆片的做法

步骤1

土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。

步骤2

五花肉洗净切片备用。

步骤3

准备适量的香葱末和姜末。

步骤4

做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。

步骤5

土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！

步骤6

放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。

步骤7

接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。

步骤8

出锅前撒上香葱末即可。