酸奶面包的正宗做法、高筋面粉、原味酸奶、温水、盐、糖、酵母、黄油、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶面包的用料

高筋面粉 500g

原味酸奶 240g

温水 140g

盐 4g

糖 80g

酵母 5g

黄油 30g

鸡蛋一个(用蛋液来刷面包的表面)

酸奶面包的做法

步骤1

１、因为忘拍原材料和过程图了，大家用文字慢慢理解一下吧~我是个懒人，即使做面包，也尽量化繁为简，所以我用面包机揉面，用和面程序揉了２次：把除黄油外的材料放到面包桶里，按下和面程序，剩下的时间，想干嘛就干嘛去吧，把事情都交给面包机吧~

步骤2

这是揉了一次的面团，比较湿、柔，这个时候把黄油包到面团里面，再次按下揉面程序。

步骤3

发酵好的面团，用手指按一个洞，面团不再反弹，这种状态就已经发酵好了。

步骤4

按和面程序让面团挤出气泡，几分钟即可。

步骤5

分成9份，搓成圆形，放入已放油纸的烤盘

步骤6

烤箱设置热风程序，烤盘放中层，下面放一碗热开水，上下温度150度，二次发酵30分钟

步骤7

快烤好时，建议守在烤箱旁，观察上色情况(这个懒还是偷不得的),烤了20分钟后穿上手套把烤盘拿出来，在面包表层刷上一层早就准备好的蛋液，再送回烤箱，烤多5分钟(这个时间一定要灵活一点，视自家烤箱温度而定)。

步骤8

面包出炉了～