金牌大馄饨

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。在上海这边，荠菜猪肉大馄饨是一道家喻户晓的点心.味道鲜香，口感清爽饱含汤汁！在这寒冷的冬季，热热的吃上一碗，暖身又美味！

金牌大馄饨的用料

猪肉

荠菜

青菜

香菇

鸡蛋

葱

生姜

油

盐

馄饨皮

金牌大馄饨的做法

步骤1

先来介绍下馄饨馅的做法：

步骤2

青菜用沸水汆烫并沥水，剁碎，挤去多余菜汁.备用.

步骤3

荠菜无需汆烫，吃的就是新鲜荠菜的鲜嫩多汁！荠菜剁碎后挤去多余菜汁.备用.

步骤4

新鲜香菇剁碎，备用.

步骤5

猪肉糜是在菜市场买了猪肉后绞肉机绞好的，省事！还有我买的猪肉品牌号称烹调时候是无需加入料酒的，所以我就没放.在猪肉糜内打入鸡蛋（多放几个）剁碎的葱和生姜、盐、食用油（起到锁水嫩肉的作用），倒入之前剁碎的青菜、荠菜、香菇一同拌匀即可，可以开始包馄饨啦！

步骤6

汤料部分：碗内放入葱花、盐、鲜酱油、榨菜丁、虾皮、麻油、红油.沸水冲汤即可.

金牌大馄饨

金牌大馄饨的用料

金牌大馄饨的做法

金牌大馄饨的烹饪技巧