紫苏肉沫煮茄瓜

在一家客家菜馆吃过这个菜，觉得原来紫苏配茄瓜味道还挺好的，除了鱼香茄瓜外，我们又多了一个不错的味道了！

紫苏肉沫煮茄瓜的用料

步骤1

肉沫紫苏叶蒜片茄瓜大集合

步骤2

茄瓜切成粗长条状

步骤3

锅内放油，茄瓜放锅内翻炒片刻，不用加水哦！

步骤4

炒至茄瓜有点焦黄并软身。铲起装盘备用。

步骤5

肉沫用盐糖鸡粉生粉稍微腌制15分钟。起油锅，倒入肉沫，先煎煮30秒，不用翻。

步骤6

然后翻煎煮另一面，并用锅铲压压肉沫，使其分开。

步骤7

大概煎煮1分钟左右直至肉沫出油

步骤8

倒入紫苏叶翻炒

步骤9

最后倒入备用的茄瓜

步骤10

倒进适量酱油上色，然后放水焖煮2分钟左右，待茄瓜吸取肉汁。

步骤11

最后水淀粉勾浓汁，香喷喷的紫苏肉沫煮茄瓜完成了，装碗热饭开动吧！

茄瓜可以不用去皮。猪肉沫也不用剁得很细，要有点肥肉的猪上肉。做出来的茄瓜会把油份吸掉，很好吃的，太瘦的猪肉会很柴。

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