大肉丸(嗜肉族最爱)

我是个肉食动物，一餐没肉感觉吃不下饭，一直研究炸肉丸，最近感觉这个很不错，特别做成酸甜大肉丸的时候，那饭量大的自己都怕

大肉丸的用料

猪前腿肉 500g

白胡椒粉 1量勺

酱油 2瓷勺

蚝油 2瓷勺

料酒 1瓷勺

生粉 3瓷勺

鸡蛋一个

盐半量勺

十三香 1瓷勺

蒜末少许

姜末少许

大肉丸的做法

步骤1

猪前腿肉去皮切片再剁碎，越碎越口感越好哦

步骤2

加入生粉，酱油，鸡蛋，耗油，料酒，盐，姜末，蒜末，白胡椒粉，十三香，然后使劲往同一个方向搅拌均匀，打出筋

步骤3

这是差不多出筋，再加把劲

步骤4

手带着水抓适量肉放手里，然后用力一握，让肉从虎口挤出，这样就成了个丸子状，先码好一部分，中火热锅，下适量油，待油六成热时转中小火，把丸子下锅

步骤5

大概炸六分钟左右，丸子会成浅黄色，期间要用漏勺翻面，这个时候可以捞出沥油，放盘里

步骤6

全部捞出，放凉十分钟，再热油八分热，复炸至金黄便可出锅。

步骤7

这是炸好了的成品