椰蓉吐司的正宗做法、高粉、牛奶（水）、鸡蛋、奶粉（椰子粉）、糖、盐、酵母、黄油（精制油）、椰蓉馅、椰蓉、糖、鸡蛋、黄油（精制油）、玉米淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉吐司的用料

高粉 300g

牛奶（水） 150g

鸡蛋 1只

奶粉（椰子粉） 15g

糖 15g

盐 3g

酵母 5g

黄油（精制油） 15g

椰蓉馅

椰蓉 50g

糖 50g

鸡蛋 30g

黄油（精制油） 30g

玉米淀粉 15g

椰蓉吐司的做法

步骤1

所有材料除黄油外放入面包机揉至其面筋后（注意盐和酵母不要直接接触）加入黄油揉致完全扩展阶段

步骤2

完全扩展阶段俗称手套膜

步骤3

将面团放入冰箱低温发酵，12小时以上（一般1，2天后拿出都可以用）

步骤4

排出面团里的空气，擀成长方型薄片，加入椰蓉陷，如丹麦面团三次三折（中间无需冷藏），最后切开编辫子或者直接对折放入烤箱发酵档二次发酵

步骤5

这个是绞成麻花的造型（随意）发酵至九分满（60-90分钟根据面团情况而定）取出出刷上蛋液，烤箱预热180度，下层，35分钟即可（中间见上色差不多时候盖上锡纸以免烤焦）

步骤6

出炉后立刻取出脱模，放凉架散热至不烫手

步骤7

用的三能吐司金盒，一倒就出来了，完全不粘

步骤8

切片

步骤9

趁吐司还没完全冷却，放入保鲜袋，扎紧，保持第二天也能松软如初