私家水煮肉片

步骤1

将白菜去梗只留下叶子部分，然后用手撕成合适大小，土豆去皮切片，

步骤2

将冻好的猪瘦肉切成适合自己食用的大小的薄片，加入淀粉、料酒、盐，腌制15分钟备用。

步骤3

锅中放油，放入一部分姜蒜炒香后加入土豆片炒至3、4成熟时加水（稍微比煮土豆的水再多一些），水快煮时加盐和鸡精，待水完全煮开时放入撕好的黄烟白叶子，煮好后将菜捞出装入盛菜的盆中

步骤4

油加热放入蒜姜炒香，（我是在超市买的水煮肉片调料，可以用豆瓣代替）加入豆瓣炒香，加水，水快开时少加些盐，鸡精。水开后，将腌制好的肉片全部放入，边煮边用筷子将肉片划开，一分钟后观火，倒入盛菜的小盆中，面上撒辣椒面（根自己口味定）

步骤5

锅烧热加油炒蒜姜炒香后加入切好的干辣椒煎香后淋在辣椒面上，在撒上葱段就大公告成了（在下面的菜可以根据自己喜欢，事先加盐煮好就可以了）