香煎鲳鱼

很简单的一道煎鱼相信大家都会做！

香煎鲳鱼的用料

步骤1

鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；

步骤2

姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；

步骤3

将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；

步骤4

将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；

步骤5

平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

鱼要煎的漂亮，1是煎鱼前在鱼身上抹盐，下锅煎时擦干水分不容易脱皮；2是锅要热油要热，薄薄的沾层生粉有助于鱼皮香脆肉质保持细嫩。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。