家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹

椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配。藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。

椒盐藕夹的用料

莲藕 250克

五花肉 150克

泡打粉 4克

生粉 30克

面粉 60克

白糖适量

白胡椒粉适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

水适量

花椒 20克

油适量

椒盐藕夹的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。

步骤3

把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）

步骤4

把藕夹中夹入肉。

步骤5

容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。

步骤6

锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。

步骤7

将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。

步骤8

炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。

步骤9

步骤10