可尔必思戚风蛋糕

可尔必思是我很喜欢的饮料，这次按照赤掘老师的配方尝试了一款戚风。我这个是6寸模。

可尔必思戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。

步骤2

加入色拉油，可尔必思。耐心搅拌，全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。

步骤3

面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。

步骤4

搅拌至看不见粉粒。

步骤5

蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。

步骤6

蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。

步骤7

倒入模具后震几下让空气震出。

步骤8

将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。

步骤9

烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。

步骤10

脱模成品。

蛋白打发后加入白糖。白糖是会阻止蛋白打发的，所以不要着急加入白糖。

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