辣白菜(家庭简洁版)

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像

辣白菜的用料

大白菜一颗

韩国辣椒面 450g

大蒜两头

生姜 100g

苹果，梨各半个

糯米粉 50g

韭菜 50g

洋葱 50g

盐，鸡精适量

辣白菜的做法

步骤1

白菜洗净，切成寸块儿，放一层白菜一层盐一层菜一层盐码好后放阴凉处12小时左右，见水份全部杀出即可。用凉水投干净，挤净水分，空干即可。

步骤2

650ml清水加入50g糯米粉，熬成糊。趁热将辣椒粉加入搅拌均匀，放凉后待用。

步骤3

将大蒜两头，生姜100g,苹果和梨各半个，用搅拌机打成糊，放入已放凉辣椒糯米糊中。放入盐，鸡精调味。

步骤4

放入50g洋葱碎，辣椒糊，白菜，搅拌均匀(带一次性手套抓匀最佳）放入准备好的容器中，最后用抹好辣椒酱的韭菜封口即可。将容器放置在阴凉处或冰箱中一周左右即可品尝。