草莓乳酪慕斯
一直很喜欢草莓做的奶昔、蛋糕，各种和草莓有关的！逛超市看见草莓特别新鲜忍不住买了，回家迫不及待的做一个草莓乳酪慕斯
草莓乳酪慕斯的做法
步骤1
鸡蛋的蛋黄蛋白分离！蛋白里面分三次加入细砂糖，打至干性泡发（提起打蛋器，有一个短短的直立的尖角）
步骤2
蛋黄里面加入细砂糖，打至浓稠，稍微有点变白
步骤3
先将三分之一的蛋黄加入蛋黄里面，翻拌均匀
步骤4
将剩下的蛋黄全部加入第三步，翻拌均匀
步骤5
将低筋面粉过筛加入，翻拌均匀，此时的面糊应该是浓稠轻盈的
步骤6
装入裱花袋，在锡纸上挤出比六寸稍小的圆
步骤7
烤箱提前预热！放入烤箱180度上下火，十分钟左右，直到表面金黄
步骤8
吉利丁片提前用冷水泡好
步骤9
草莓洗干净，用擀面杖压碎
步骤10
将柠檬汁，细砂糖（清单里面忘记写了，60g），牛奶加入草莓里面，搅拌均匀
步骤11
加入吉利丁片
步骤12
隔水加热，不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解
步骤13
奶酪提前软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒，分次加入第12步的草莓混合物，搅打均匀，放在冰箱冷藏一会，直到有一定的稠度
步骤14
淡奶油打至七成发，可以保持纹路的样子
步骤15
将打好的淡奶加到草莓乳酪馅里面，翻拌均匀，成为草莓乳酪慕斯馅
步骤16
一层蛋糕，一层草莓乳酪慕斯馅，最后用力震出小气泡，放冰箱冷藏过夜草莓乳酪慕斯的烹饪技巧
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