包菜炒蚕豆（圆白菜）

小时候，家里种有很多蚕豆，一到收成的季节，就开始各种蚕豆的吃法。吃到腻了。可奇怪了，长大后，却变得越来越喜欢吃。或许我是在怀念妈妈做的味道了。。。

包菜炒蚕豆的用料

圆白菜适量

蚕豆适量

盐鸡精适量

酱油适量

葱姜蒜适量

料酒适量

包菜炒蚕豆的做法

步骤1

将蚕豆去皮备用

步骤2

准备好葱姜蒜以及切好圆白菜备用

步骤3

待锅热后，放入适量油及适量葱姜蒜，倒入圆白菜煸炒，快熟时先加少量的盐后盛起。

步骤4

待锅热后倒入适量油，油热放入葱姜蒜，再倒入蚕豆煸炒几下，放入少许清水，盖上锅盖闷熟蚕豆。

步骤5

蚕豆熟后，倒入圆白菜继续煸炒。

步骤6

放入适量盐及酱油翻炒几下即可出锅。再出锅前淋上几滴料酒和鸡精就行。美味也就可以享受了 ^_^

蚕豆只有在应季有新鲜的，其他时候都是干货。干蚕豆可以用开水直接冲泡，等凉后扒皮即可。亦也可以提前几个小时泡后去皮即可。 2.煮蚕豆所放的水一定要适量。即可把蚕豆煮熟又刚刚好没水。