诗文

自制薄脆煎饼果子点睛之物

释义

自制薄脆煎饼果子点睛之物

读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家

薄脆煎饼果子的用料

步骤1

鸡蛋一个，打散~

步骤2

加入食盐和白砂糖搅拌均匀，至砂糖溶化~

步骤3

倒入面粉，边添水边用筷子搅拌均匀，成面絮状~

步骤4

揉成光滑的面团，在一旁醒10分钟~

步骤5

将面团搓成长圆条~

步骤6

将切好的剂子放入有少许面粉的碗中，晃动下，沾上面粉，防止粘连~

步骤7

取一个面剂子，摁扁~

步骤8

擀成纸片薄的面片儿~

步骤9

一个个都檊好，洒少许面粉叠放在一起~

步骤10

热锅入油~

步骤11

油8成热，即用筷子立进去起气泡时即可下入面片，会看到面片立即鼓起大泡泡~

步骤12

及时翻面，炸至金黄时即可捞出~

步骤13

献上成品图，白色的那个是小火炸的，很漂亮吧？另两个是中火炸的，所以上色快~个人觉得白色好漂亮，嘻嘻~

步骤14

白色特写~

步骤15

金黄色特写~

1.揉面时也可以不放鸡蛋，依然可以炸出香脆的薄脆，但盐和白砂糖不能少哦~2.油温一定要控制好，不然上色太重就不好看了~

随便看

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