粉格子蓝莓小蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖（加入蛋白）、细砂糖（加入蛋黄）、色素（红）、蓝莓酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓小蛋糕的用料

低筋面粉 90g

鸡蛋 4个

玉米油 50g

牛奶 60g

细砂糖（加入蛋白） 75g

细砂糖（加入蛋黄） 32g

色素（红）两滴

蓝莓酱适量

蓝莓小蛋糕的做法

步骤1

材料大合照，低筋面粉预先过筛。

步骤2

蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水，蛋白中不能有蛋黄，否则蛋白会打发不起来。

步骤3

将蛋黄打散，然后加入白砂糖和牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。

步骤4

在步骤3中加入玉米油，并搅拌均匀。

步骤5

倒入已过筛的低筋面粉，从中间向两边搅拌均匀至无颗粒状态。

步骤6

将蛋白高速打散，打至图中状态时加入1/3白糖，继续高速打发，分三次放入蛋白中。

步骤7

打发至图中状态，即提起打蛋器有短短的小尖角，此时是干性发泡。

步骤8

取1/3的蛋白至蛋黄糊中，搅拌均匀，分3次加入蛋白，搅拌均匀。

步骤9

取适量的蛋糕糊，加入两滴红色素，拌匀，装入裱花袋。

步骤10

烤箱预热，上下火165℃，挤出自己喜欢的图案，放入烤箱，中层，1分钟后拿出，并加入剩下的蛋糕糊，上下火170℃，中层，烤20分钟后取出。

步骤11

烤好后，取出，倒扣晾凉。

步骤12

涂上适量蓝莓酱。

步骤13

将蛋糕切成三块，组成一块块小的三层蛋糕块。

步骤14

包装好，成品出来啦～～送同学送朋友什么的最好啦