辣白菜

自己喜欢吃辣白菜，也喜欢用辣白菜做菜煮汤，还可以炒年糕做馅料。自己动手吃起来更加有满足感。

辣白菜的用料

步骤1

大白菜去老叶从根部分开成2瓣，入开水焯烫1分钟左右捞出晾凉，加入少许盐抹匀腌制下。

步骤2

腌制大白菜的时间把韭菜洗净切段，姜蒜用刀拍一下切大粒，梨去皮切丁；把所有调料（虾酱、盐、糖、姜蒜韭菜、辣椒粉、凉米饭、梨丁）一起放入料理机搅拌成泥状。

步骤3

大白菜腌制30分钟左右变软出水，把水控净，将搅拌好的调料酱均匀抺在每一片菜叶上码入保鲜盒中，将剩余调料倒在上面，盖上保鲜盒入冰箱冷藏，大约10天左右可以开吃了。

如果有韩式辣酱更方便，正宗辣白菜用虾酱，没有虾酱的地方用鱼露也很好。做好的辣白菜放冰箱保存可吃2个月左右，只是后面会有些酸了。