吃不腻的／万能／炸酱

这款酱是我自创的，可以说独一份，因家里人喜欢吃面条，馒头，蘸酱的菜，所以为了方便就做了这款大酱，你还别说，味道：香，鲜，麻，辣，都尽在大酱的味道里面。

万能炸酱的用料

五花肉 1斤

蘑菇适量

大酱 2瓶

大葱，蒜，葱适量

花椒，大料，麻椒适量

辣椒面适量

冰糖适量

醋适量

万能炸酱的做法

步骤1

所有食材备好。

步骤2

肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。

步骤3

放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。

步骤4

出味道后，放肉末。

步骤5

炒出油后放大酱。

步骤6

用小火不段地绞，一定要小火。

步骤7

绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。

步骤8

然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。

步骤9

这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。