花菇炒饭

花菇炒饭的用料

步骤1

花菇用温水浸泡一小时，泡发

步骤2

锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾干

步骤3

泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁，五花肉切成小丁

步骤4

锅中放油烧热，倒入五花肉丁煸炒，像回锅肉一样，煸出香味

步骤5

接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

步骤6

倒入葱花炒出香味

步骤7

倒入米饭

步骤8

不断翻炒至米粉松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撇些葱花即可出锅

1. 五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。 2. 米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。 3. 整个过程中火即可。

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