榨菜茭白肉丝---乌江榨菜

榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。

榨菜茭白肉丝的用料

茭白 200克

猪腿肉 100克

胡萝卜 50克

榨菜丝 40克

油 20毫升

盐 2克

生粉一勺

料酒 10毫升

小葱 2根

生姜片 2片

榨菜茭白肉丝的做法

步骤1

准备食材

步骤2

茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净

步骤3

猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时

步骤4

准备葱花和生姜片

步骤5

锅内倒油

步骤6

油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起

步骤7

留底油加入生姜片爆香

步骤8

倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀

步骤9

加入适量开水后不断的翻炒一分钟

步骤10

再把肉丝回锅

步骤11

加入榨菜丝

步骤12

煸炒一分钟后熄火出锅

步骤13

撒上葱花上桌

1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。 2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。 3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。