鱼香肉丝的正宗做法、猪肉丝、木耳、香菇、胡萝卜、姜、葱白、泡椒、大蒜、酱油、白糖、醋、盐、淀粉、豆瓣酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱼香肉丝的用料

猪肉丝

木耳

香菇

胡萝卜

姜

葱白

泡椒

大蒜

酱油

白糖

醋

盐

淀粉

豆瓣酱

鱼香肉丝的做法

步骤1

肉丝加酱油和水淀粉、腌渍着

步骤2

一份酱油、两份醋、两份糖、加点水、攉匀。味道要自己尝、喜欢吃的甜就多加点；加水是怕太咸、加不加这要看你用的什么酱油了。糖融化慢要多搅搅。

步骤3

木耳和香菇提前泡水发开。香菇、胡萝卜、木耳切丝；葱绿的切段、葱白另切段；大蒜、姜切丁；泡椒切末、我喜欢吃泡椒就加的多、也建议多加点、开胃下饭。

步骤4

锅烧热、加油、加姜粒、肉丝；炒至变色、盛出。

步骤5

锅里再到油、加入葱白段、泡椒末；炒香后加入一勺豆瓣酱、炒至油红。ps：这是到的油和加的豆瓣酱都自己拿份量吧、吃的油或吃的咸自己把握吧。

步骤6

先加入胡萝卜丝、炒一会儿；再依次加入香菇丝、木耳丝、炒一会儿；再加入肉丝，到入调好的鱼香汁；炒一炒、加入水淀粉、炒一炒；加入葱段、大蒜末、撒点盐、收汁、盛盘。盐散在大蒜上、再攉开。