黑胡椒面包的正宗做法、高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、即发干酵母、全蛋液、水、无盐黄油、黑胡椒粉、猪肉馅、洋葱丁、盐、黑胡椒粉、黑芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑胡椒面包的用料

高筋面粉 250g

细砂糖 25g

盐 1/2小勺

奶粉 10g

即发干酵母 3g

全蛋液 15g

水 140g

无盐黄油 20g

黑胡椒粉 1小勺

猪肉馅 40g

洋葱丁 30g

盐各1/8小勺

黑胡椒粉各1/8小勺

黑芝麻

黑胡椒面包的做法

步骤1

面包机内加入水，蛋液，奶粉，细砂糖和盐，再倒入高筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序。

步骤2

加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉，揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。

步骤3

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需80分钟。

步骤4

内馅：用小火将猪肉略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟，熄火后，加入盐和黑胡椒粉调味，放凉备用。

步骤5

发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉，所以分了8份，感觉这个分量也是可以的。

步骤6

包入内馅，放入8英寸的圆形模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。还有两个我放在小模具里面，烤成可爱滴小土司了:)。

步骤7

烤箱预热350F/180度，在面团表面刷上蛋液，撒上少许黑芝麻做装饰，入烤箱中层，烘烤约28分钟。