棋格饼干
外形可爱又迷人的棋格形状是我很想尝试做的一款小饼干，但觉得工序麻烦，自己不一定会做得那么漂亮，所以一直没有动手做。找了个休息的时间，终于开工，确实很麻烦，从整形到冷藏，做了一下午，但是看自己一层层摆好的棋格饼干胚子时，还是小小的激动了一下，切片的时候，心里更是美极了，不管味道如何，已经很满意了。饼干很快就被刮分了，实在太抢手了。
这一次做的棋格是长方形的，后来又做了一次正方形的，我觉得更漂亮些，切得薄一些，口感超酥。
棋格饼干的做法
步骤1
饼干面团的做法：将糖粉拌入软化的黄油，轻轻拌匀，不必打发。然后分次加入蛋液，拌匀后加入过筛的粉类，切拌均匀。轻揉成团，入保鲜膜，冷藏20分钟，即可使用。
步骤2
面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
步骤3
松弛好的面团回软后放入保鲜袋擀平
步骤4
面团厚度为1cm左右
步骤5
揭去保鲜膜
步骤6
将两块面团用蛋清和蛋液粘在一起，入冰箱冻20分钟
步骤7
将冻硬了的面片切成长条
步骤8
将颜色交叉摆放成马赛克，用蛋清粘合
步骤9
形状如图
步骤10
多余的香草面团擀成长方形
步骤11
可以包住一半的量
步骤12
入冰箱冷冻后切成面片
步骤13
入预热好的烤箱，165度 20分钟棋格饼干的烹饪技巧
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