豆沙面包卷

步骤1

后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。

步骤2

取一份攒成团的豆沙团放入按扁的面团上，包起来，收口朝下，按扁，擀成牛舌状。（擀时从中间往两头擀）。

步骤3

用刀如图切4刀，手抓上下两端，卷成花状，盘起，放入纸膜。把烤盘放入烤箱，不开火。底下放一杯热水，发酵至40分钟左右，至两倍大。取出刷全蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟左右。