糖醋里脊

糖醋里脊的用料

步骤1

里脊肉切条，比小拇指稍微细一点。然后放料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀，搅拌后放置30分钟以上。

步骤2

放置30分钟以后，抓一大半淀粉进去，然后放一点面粉，用手搅拌。如果太干可以放一丁点水，搅拌均匀就好了。

步骤3

锅里放油烧热，一块一块的放裹着面糊的里脊进去炸，炸到金黄就捞出来。然后油锅继续加热，感觉要冒烟了，把炸好的里脊放进去炸20秒就可以捞出来。

步骤4

糖醋汁：白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒少许，葱姜末（用量之前有写。）

步骤5

另取一锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘稠，就勾一点欠，然后把刚才炸里脊的热油浇进去一点，这个术语叫洪汁。

步骤6

把炸好的里脊放进去搅拌一下就好了。

1、切里脊肉之前，拿刀背敲一下，这样吃的时候嫩。2、里脊肉切得多，糖醋汁就多弄点。

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