红烧肉

红烧肉的用料

步骤1

五花肉切块冷水下锅烧开，撇去浮末，煮两分钟捞出沥干

步骤2

热锅不加油，小火把肉块下进锅里，小火煎至两面金黄，并且有猪油流出，大概一大勺左右的油量。

步骤3

把煎好的猪肉捞出来沥干，煎出来的油留在锅内，沥干的同时炒冰糖。把冰糖放进油锅，小火慢炒

步骤4

炒至冰糖融化呈棕色

步骤5

然后放进猪肉小火煸炒至猪肉完全上糖色，然后加入葱姜蒜和八角继续小火煸炒出香味。然后加入酱油料酒翻炒一小会后加入刚才的肉汤，烧开后加盐，然后转小火，炖一个小时。

步骤6

一个小时后，开大火收汁，把葱姜蒜八角检出，然后盛盘

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