南瓜饼

有阵子，很喜欢吃南瓜饼，在外面吃饭必点的小点心。香甜软糯，蒸着吃，煎着吃都是美味。今天在市场，见到南瓜，想起曾经挚爱的点心，果断把南瓜带回家。自己动手DIY，原来可口的南瓜饼是如此简单易做。找个精致的粿印，做出来的南瓜饼怎么看怎么爱。

南瓜饼的用料

南瓜 450g	糯米粉 350g
白糖 60g

步骤1

南瓜洗净去皮，切小块。

步骤2

将南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分钟。

步骤3

蒸至南瓜软烂。

步骤4

加入白糖。

步骤5

趁热，用勺子将南瓜压成南瓜泥。

步骤6

加入糯米粉，一点点加入。

步骤7

将南瓜泥与糯米粉活成软硬适中的面团。

步骤8

找个粿印，取一小块面团沾点糯米粉，压入。

步骤9

轻敲粿印，将南瓜饼取出。

步骤10

将做好的南瓜饼胚放入蒸笼中。

步骤11

大火蒸15分钟左右。

步骤12

蒸好的南瓜饼可直接食用，也可以用油煎着吃。

做南瓜饼时，糯米粉的加入要一点点加，因为不同的南瓜含水量不同，上面的配比仅供参考。

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