杂蒙拌汤-冬季暖身

内蒙古地方特色菜，清淡又爽口，我们全家都爱吃，冬天里吃上暖暖的。

杂蒙拌汤-冬季暖身的用料

主料：面粉配料：盐、厨帮酱油、胡油、葱末、姜末、杂蒙、菠菜、西红柿、土豆、鸡蛋。

步骤1

准备半碗面粉，适量。

步骤2

往碗里点少量水，用筷子来回搅拌，直到成面疙瘩状。

步骤3

面成形了

步骤4

小土豆一个，切成细条。

步骤5

切好的葱末、姜末、菠菜、西红柿

步骤6

加少半锅水烧开放入土豆煮，可以放少量盐、葱末、姜末，为让土豆有点味道，放少许厨帮酱油，颜色如锅中。

步骤7

杂蒙弄碎

步骤8

锅里倒入胡油，油七成热后放杂蒙，炒出香味倒在碗里。

步骤9

尝尝土豆能咬动后，放入面疙瘩煮，来回搅动，怕糊在锅底上。

步骤10

面疙瘩快熟时，放入菠菜、西红柿及剩余的姜末葱末。

步骤11

取一个鸡蛋磕个小洞，转圈倒入锅里，尝尝甜咸，颜色浅的话，在放点厨邦酱油，最后把杂蒙及油倒在锅内。

步骤12

味道鲜美的杂蒙拌汤就做好了。

疙瘩拌得一定不要太大，这样不容易熟。疙瘩拌完后，不能有干面粉。以清淡为主面疙瘩不要过多，否则像一锅浆糊，影响味道。

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