#超能量菰米试用之菰米蔬菜鸡腿卷#

以前买来鸡腿，不是红烧就是咖喱，这次正好有试用的菰米，就来点新鲜的，做个鸡腿卷。一口下去，除了鸡肉和蔬菜的鲜美和清香，还有菰米的一粒粒嚼劲，值得推荐。

蔬菜鸡腿卷的用料

鸡腿 4个

菰米饭少许

黄瓜 1/4根

胡萝卜 1/4根

盐少许

排骨酱少许

蔬菜鸡腿卷的做法

步骤1

鸡腿去骨后切去鼓起较厚的腿肉，使整个肉较为平整。然后鸡皮朝下先撒少许盐，再抹一层排骨酱腌制半小时。

步骤2

黄瓜和胡萝卜刨皮切细条。

步骤3

事先将菰米和水按1:4浸泡4小时后，煮成菰米饭。

步骤4

将鸡腿肉放在一张锡纸上，先铺一层菰米饭，再放入和鸡腿相同宽度的黄瓜和胡萝卜。

步骤5

将鸡腿卷起后用锡纸像包糖果似得包好，放在烤盘上。

步骤6

放入事先200℃预热好的烤箱中，烤20分钟。拿出来剥去烤纸，将鸡腿卷重新放在烤盘上，表面刷上排骨酱，继续放入烤箱200℃烤10分钟，至表面金黄色即可。

步骤7

鸡腿卷稍微放凉后即可切片食用。

鸡腿卷如果用棉线扎紧后再包锡纸，做出的卷比较不会散，样子好看些，当然如果自己吃的话就偷懒一下省略扎线这一步也行哈。