蒜泥白肉

昨天烧菜剩下的五花肉，下冰箱冻过的肉味道就不鲜了，想着这个天也可以放在常温保存，就把肉煮熟了，想着做个回锅肉也是美味呀。今天晚餐没有洋葱，做不成回锅肉，做个蒜泥白肉不油腻，吃起来又香又爽口啊

蒜泥白肉的用料

五花肉 200g

盐，鸡精，糖，生抽，鲜贝汁，麻油，红醋

葱姜蒜，花椒，干辣椒

蒜泥白肉的做法

步骤1

猪五花肉洗净，入水煮15-20分钟。关火，闷。

步骤2

五花肉取出切薄薄的片，摆盘。

步骤3

葱姜蒜切碎，摆小碗里，加盐，鸡精，白糖，生抽，鲜贝汁，红醋，花椒粉，胡椒粉，搅拌均匀。热锅起油，转小火，放入干红辣椒段和花椒粒，慢慢焙香，不要炒糊了。闻到香味后把花椒辣椒捞出放在摆好盘的白肉上。小碗里的汁浇在上面。

步骤4

浇上麻油，开吃！

1.五花肉不要煮太久，15-20分钟后关火，利用汤的余温慢慢把肉煨透。这样肉口感不油腻比较脆韧。2.天气冷的情况下肉容易冷，或者肉是提前煮好的到做的时候又冷掉了，可以在调汁的时候把摆过盘的肉放微波炉热一两分钟。3.家里有白芝麻也可以在爆香辣椒花椒起锅前放一些，或者最后洒在酱汁上。