阿拉棒

阿拉棒是意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.

阿拉棒的用料

面粉 140g

鸭蛋 1个

茶油 10g

白糖 20g

阿拉棒的做法

步骤1

准备好所需材料

步骤2

鸭蛋打散加入白糖、茶油搅拌均匀（留一点点蛋液刷表面用）

步骤3

加入面粉

步骤4

揉成面团

步骤5

装入保鲜袋松弛30分钟

步骤6

连着保鲜袋擀成约0.5CM正方形面片后剪开保鲜袋

步骤7

用刀切成均匀的条状

步骤8

拿着两头向反方向扭成如图状

步骤9

扭好摆入烤盘（直接放到烤盘上即可，烤盘不要涂油）

步骤10

表面刷上一层蛋液

步骤11

放入预热好的烤箱中层，上火180度下火170度烤15分钟

步骤12

成品

阿拉棒的烹饪技巧

1面团放入保鲜袋擀的时候不会粘的，也可以直接放案板上擀。 2揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。 3烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。 4刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候选择稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿蛋液用来刷表面即可。 5烤制温度根据自家的烤箱调整。