韩式参鸡汤—捷赛私房菜

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔！

参鸡汤的用料

童子鸡 1只（700克）	糯米 100克
栗子 6个	枣 3枚
鲜参 2根	枸杞 6枚
盐 4克	蒜 3瓣
水量 1800毫升

参鸡汤的做法

步骤1

童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；

步骤2

锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参，盖好锅盖，启动“大骨汤”功能；

步骤3

待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。

参鸡汤的烹饪技巧

1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可； 2、如不喜欢大蒜的味道可以不放； 3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花； 4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。