蛋白脆饼

蛋白脆饼原料简单，健康无添加，口感甜脆，是一款宝贝可以放心吃的小饼干。

蛋白脆饼的用料

步骤1

原料。

步骤2

分离蛋清和蛋黄。

步骤3

蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。

步骤4

打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。

步骤5

湿性打发后加剩下的糖粉。

步骤6

打至干性打发即可。

步骤7

筛入低粉。

步骤8

拌匀。

步骤9

装入裱花袋。

步骤10

挤小圆饼。

步骤11

烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。

步骤12

蛋白脆饼。

打发的蛋清筛入低粉后要抄底翻拌，不要画圈，否则蛋清会消泡。

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