凉拌苦菊三样

一直喜欢食堂的这道菜，由于儿子不怎么喜欢苦菊，我自己也就一直不太想做。买来搭配汉堡包的，余下很多，就尝试做了下，结果就是苦菊看着很嫩的感觉，实际上还是应该择一下，味道还好。

凉拌苦菊的用料

苦菊一棵

花生适量

木耳少许

银耳少许

食用油少许

盐适量

白糖适量

香醋适量

味极鲜酱油少许

凉拌苦菊的做法

步骤1

苦菊选那种相对矮矮的买，去掉老叶子，有的苦菊看着都绿油油的，可是吃起来很老，所以尽量去掉外面的，洗干净控水后稍微切段

步骤2

将适量盐、白糖、香醋、味极鲜酱油调成自己喜欢的口味

步骤3

炒锅加入适量食用油，将干净的花生米倒入锅里——这里注意要凉锅凉油炒花生米，中小火慢慢翻炒至噼啪响，花生米微微变色就好。颜色一定不要太深，不然等你关火盛出来就会发现，颜色好深，有点儿糊了。最好将炒好的花生先浸泡在上面的料汁里，这样花生容易进味儿

步骤4

黑木耳，银耳少许温水泡发，洗净后焯水晾凉待用

步骤5

将所有的材料混合拌好

步骤6

装盘喽，卖相还好。