豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、白糖、鸡蛋、盐、酵母、水、玉米油、豆沙、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙面包

本人不喜欢黄油，用植物油替代的，喜欢黄油的用黄油即可。糖我放的也不多，可根据个人口味添加。水先不要放完，不同面粉吸水不同，一点点加，面团揉至光滑为准。

豆沙面包的用料

高筋面粉 400g

白糖 40g

鸡蛋 1个

盐 3克

酵母 5g

水 180ml

玉米油 25ml

豆沙 200g

黑芝麻若干

豆沙面包的做法

步骤1

将植物油以外所有材料依照先液体再粉类的顺序添加入面包机，糖和盐分开，放在对角，酵母最后放，买入面粉中

步骤2

开启快速和面，两个程序约40分钟后加入植物油再开启和面至扩展阶段，可拉出手套膜，如不成，再继续揉面

步骤3

取出搅拌棒，面团放置为面包机开启发酵程序，发酵约1个小时至2.5倍大，用手指戳下去不回弹

步骤4

取出面团放置在撒了面粉的案板。用手排气，分成若干面团，做多少小面包就分多少面团，我做了15个小面包

步骤5

用湿笼布或保鲜膜盖上松弛15分钟

步骤6

将小面团逐一擀成长条卷入豆沙或像包包子一样包入豆沙揉圆。

步骤7

将面团放置在铺了锡纸的烤盘中，烤盘放入烤箱，下面放一盆热水二次发酵40分钟，夏天可室温发酵

步骤8

上下火170度12分钟，上色后取出烤盘，刷上鸡蛋蜂蜜和一点植物油的混合液，撒上芝麻，继续下火170度15分钟

步骤9

取出冷凉后放入盒中或保鲜膜中保存，防止干燥，不可冷藏，可冷冻