夹沙肉～甜烧白

我非常喜欢吃夹沙肉，小时候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜！决定挑战一下自己，味道不错但是刀功有待提高！

甜烧白的用料

五花肉 1块	豆沙 250g
糯米 250g	白糖 50g

步骤1

肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.

步骤2

五花肉凉水下锅煮30分钟！

步骤3

糯米泡半小时！

步骤4

五花煮好后刮去表皮杂质，将红糖抹在肉皮表面，放入冰箱冷冻室待用！

步骤5

泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以，用盘子盖住糯米防止水过多，上锅蒸20分钟！

步骤6

炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用！

步骤7

蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用！

步骤8

五花肉切片中间不要断刀，忽略我的刀功，应该在薄一些！

步骤9

碗里抹上少量猪油防止粘碗！

步骤10

将豆沙馅夹在五花肉中间，依次摆在碗里！

步骤11

放入拌好的糯米饭，扣的盖子在碗上防止水浸入饭里，我用的高压锅蒸了40分钟，如果普通锅子要蒸2个小时左右！

步骤12

蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖！

步骤13

可以享用了！

随便看

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