完全无油的葱爆羊肉

完全无油的葱爆羊肉的烹饪技巧

整道菜不放一滴油，因为羊肉本身含大量油脂。炒锅烧热后，羊肉放入会让自身油脂析出，这就是当中说的出汤，这时加入调味料，羊肉又会快速吸收入味，并且把自身水分回收。使得羊肉保持了原有的香嫩。洋葱分两次加入，第一次是为了去除羊膻，第二次是增加口感。不喜欢洋葱也可以换成大葱。虽然步骤写的很细，实际操作过程很快，是道名副其实的快手菜。所有配料都说家常的，根据自己平时的口味咸淡加就可以。