荷叶鸭腿莲藕汤

没有试过用鸭腿莲藕来煮汤，想想这鸭肉本身的味太大了，怎样处理才好吃又香的，煮的汤能不能好喝，重点就在白胡椒粉上面，所以这个适当的可给多一点点就好。昨晚喝过这汤感觉好鲜，汤好嫩呀，还有淡淡荷叶和白胡椒的香味，没有拍太多图片，就想记录下这个美味。

荷叶鸭腿莲藕汤的用料

干荷叶适量

鸭腿 1个

芽莲藕 2个

白胡椒粉适量

十三香适量

大料 3粒

桂皮 1小块

油少许

盐少许

黑胡椒粉少许

料酒少许

荷叶鸭腿莲藕汤的做法

步骤1

1.先把鸭腿洗净，用刀在肉的那面开两刀。 2.干荷叶用水泡软洗净切小块。 3.莲藕用不锈钢勺子把皮去了，切块要大小适中。

步骤2

把鸭腿放入凉水锅内用小火煮开后待2-5分钟，然后再冲洗干净。(小火漫煮是能让血污煮出来。)

步骤3

锅内烧少许油，加入少许盐、桂皮、大料煸出味后，放入鸭腿中小火煎，先煎带皮那面，煎时在鸭肉上面洒入适量的十三香、黑胡椒粉、白胡椒粉然后反过来煎3-4分钟左右。

步骤4

煎至差不多就可加入适量清水(水能没过鸭腿再多一些。)，然后把桂皮和大料捞出来，加入藕块和荷叶，少许料酒盖上锅盖中小火熬至鸭腿熟后，再加入少许盐调味即可。