焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）

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焦糖布丁（配方可制作10个100ml的）的用料

步骤1

先把在网上买的玻璃布丁杯开水消毒洗净

步骤2

鸡蛋打入大碗，加入砂糖，搅拌均匀

步骤3

将牛奶放入奶锅里煮，温热关火，慢慢加入鸡蛋液里，轻轻搅拌至砂糖融化

步骤4

将布丁液过筛使其口感顺滑（我过了4遍差不多了）

步骤5

现在制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，最小火加热，不需要搅拌，直到糖水滚到琥珀色（不要焦掉了哦）关火马上倒入80克热水（加入热水时会溅起来，这一步要小心操作哟）搅拌均匀，然后每个瓶倒入一勺焦糖放置冷却

步骤6

把布丁液慢慢倒入瓶内，9分满，要轻轻的防止起泡沫

步骤7

150度水浴法烤40分钟（水大概要放到瓶身1/3处，这样烤出来的布丁才不会产生蜂窝状）

步骤8

成品放凉冷藏更好吃哦

熬焦糖最好用不粘锅，焦糖一定不能煮过了，不然会苦的哦.

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