秘制酱黄瓜

妈妈做的秘制酱黄瓜是我的最爱，现在一个人出国了，怀念家里的味道，特意跟妈妈要来了秘方。就是这个味！做一些家里的美味可以减少思念。

秘制酱黄瓜的用料

黄瓜 8斤

青辣椒 2斤

酱油 5斤

盐 2两

姜 4两

糖 4两

蒜 4两

油 4两

白酒 5两

味精可有可无

秘制酱黄瓜的做法

步骤1

黄瓜切条，放盐，腌三四个小时，然后挤压水分，并尽量晾干黄瓜条上残留的水。妈妈水干燥使得做好的酱黄瓜可以长时间放置而不坏。如果做的少，短时间吃完，稍微有些水分也无妨。

步骤2

其他配菜洗净晾干。辣椒切条，姜，蒜切片。

步骤3

锅里烧油，油热后，加入酱油，糖，酒，烧开。关火，放凉。

步骤4

将所有材料放进凉了的酱汁中。密封放入冰箱冷藏。一晚后就能品尝美味的酱黄瓜啦

这个配方主要是比例，大家可以根据自己用的黄瓜的量按比例调整其他材料的量。在美国没有找到白酒，我没放，糖也忘了放，没有味精，但是还是很美味！