轻奶酪蛋糕
一直很喜欢吃元祖的芝士蛋糕，就思量着自己也做一个，豆果找到食谱，果真一次成功，而且没有裂，颜色也刚好，真的很感动～
轻奶酪蛋糕的做法
步骤1
首先，蛋白蛋清分离是常识，各种粉混合在一起备用
步骤2
奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌到没有颗粒状
步骤3
这个状态就是没有颗粒了
步骤4
加入黄油搅拌
步骤5
搅拌均匀
步骤6
加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀再加另一个
步骤7
筛入各种粉
步骤8
搅拌均匀至无颗粒，大家注意看，到这步，我任然是在隔水加热中完成的
步骤9
打发蛋白，出粗泡加第一次糖
步骤10
出细泡第二次加糖
步骤11
第三次加糖
步骤12
提起打蛋器有一个小尖就打发到位了，不要打过了
步骤13
把打发的蛋白分次放入蛋黄糊中，我是分了三次，每次都需要切拌均匀，不要搅拌，不然会消泡
步骤14
模具四周抹上黄油，以便脱模，把蛋糕液倒进去，轻晃几下，让表面平整，轻震几下，把泡泡震出
步骤15
我的烤箱很小，温度不好控制，我给了大概135度，70分钟
步骤16
出炉，没有裂，上色刚刚好
步骤17
这么多原料，做了两个，分给婆婆和妈妈
步骤18
很成功
步骤19
成品，味道杠杠的轻奶酪蛋糕的烹饪技巧
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