意式奶油蛋糕卷

意式奶油蛋糕卷的用料

步骤1

戚风蛋糕体，蛋白打发跟蛋黄浆拌均匀后倒进铺有油纸的烤盘，进烤箱165度烤20分钟。烤好后放凉待用

步骤2

黄油软化备用

步骤3

下面来做奶油霜。先用小锅将20g砂糖和水煮到121度，做这个的同时将蛋白跟20g砂糖湿性打发，这时候马上倒入121度的糖水，高速搅打蛋白，打到盆的温度为常温，加入软化的黄油，继续打发，一直打到奶油细腻为止，最后将柠檬水挤进打发的奶油里继续打匀

步骤4

将打好的奶油涂在蛋糕上，用擀面棍压着卷成蛋糕卷

步骤5

这是卷好的形状

步骤6

可以马上切，最好放入冰箱一小会等蛋糕成型后再切

步骤7

成品

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。