满堂红扣肉的正宗做法、五花肉、梅菜、盐、油、生姜、汉源麻油、酱油、十三香、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

满堂红扣肉的用料

五花肉 500g

梅菜适量

盐适量

油适量

生姜半块

汉源麻油 2勺

酱油适量

十三香 2勺

鸡精适量

满堂红扣肉的做法

步骤1

准备好一块一斤左右的五花肉，把肉处理干净备用.

步骤2

把电饭煲放入适量清水，把五花肉放入水里，再放入八角、生姜、香叶、花椒、酱油一起煮，煮到用筷子可以轻易的插入肉皮就好了.

步骤3

把煮好的五花肉拿起来晾干水分备用，在肉皮上擦酱油好上色，往锅里倒入适量的油，注意的一点就是在炸肉皮，先要擦干肉皮上的水分以免贱油哦.

步骤4

肉皮炸之金黄就可以了，炸好之后等待冷却，再用刀把五花肉切成0.5Cm薄片，放入碗里加入酱油、十三香、汉源麻油、鸡精拌匀一块一块叠放整齐备用.

步骤5

把锅烧的冒烟再把梅菜倒入锅里翻炒，直到炒之水分干为止.炒干水分后盛入盘中，在梅菜上面撒上切好的生姜丝，把碗里的五花肉翻过来扣再盘子上，再把碗挪走就好了.

步骤6

把蒸锅上上适量的水，待水烧开后再把盘子放在蒸锅上面蒸1小时-1.5小时.

步骤7

嘿嘿…大功告成了，享受美味的时刻到了.