草莓蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、细砂糖加蛋白中、细砂糖加蛋白中、草莓、芒果、火龙果、安佳淡奶油、手指饼干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓蛋糕

又到吃草莓的季节了，草莓蛋糕做起来！之前做过两三个蛋糕，但是这个裱花和抹平的功力还是不够啊，只能用手指饼干遮丑了，用的是君之的戚风方子！八寸

草莓蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 85g

色拉油 40g

牛奶 40g

细砂糖加蛋白中 60g

细砂糖加蛋白中 30g

草莓 15个

芒果 2个

火龙果半个

安佳淡奶油 1L

手指饼干一包

草莓蛋糕的做法

步骤1

面粉过筛，蛋白蛋黄分离，打蛋白，分三次加入60g细砂糖，打到能拉出短小直立的尖角就可以了

步骤2

五个蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发，然后加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

步骤3

在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉，用挂刀轻轻翻拌均匀！

步骤4

将1/3打发好的蛋白，放到蛋黄湖中，轻轻和蛋黄拌匀，从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡。翻拌均匀后把全部倒入蛋白中，同样手法拌匀！

步骤5

将蛋糊倒入模具，震两下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度，45--50分钟左右即可

步骤6

烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣冷却，脱模，分成均匀的三层！

步骤7

在蛋糕坯上抹一层奶油一层芒果再奶油

步骤8

第二层也一样做法，最后盖上第三层面包坯抹上奶油

步骤9

最后的成品，裱花纯属乱来，瞎挤，草莓也是胡乱摆的，总觉得怪怪的！

步骤10

成品